Laforêt Bourgogne Pinot Noir

TÉLÉCHARGER LA FICHE

Service

Garde

Consommation optimale : 2 à 5 ans

Potentiel de garde : 7 ans
Température de service

12/13°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Le site : une dizaine de « climats » de Bourgogne retenus par Joseph Drouhin pour cet assemblage exigeant.

Histoire & tradition : les premières plantations de pinot noir en Bourgogne datent sans doute de 150 avant J.C, sur les « montagnes » de Pommard et Meursault. Joseph Drouhin met tout en œuvre pour faire de son Laforêt Bourgogne rouge l'archétype du Bourgogne rouge.

Dans les années 1970, Robert Drouhin, (le père de Véronique et petit-fils de Joseph Drouhin), crée « le Bourgogne qui fait découvrir la Bourgogne ». Son idée : toute la diversité des terroirs et l'élégance du style Drouhin. Il choisit des raisins de parcelles situées en « haut de côtes », assez élevées, proches de la forêt. C'est un amoureux de la nature, il baptise son vin « Laforêt ». Il part à la conquête des marchés et la réussite est au rendez-vous.

Le nom de Laforêt est le symbole de la qualité de ce cru de Bourgogne que la Maison sélectionne avec rigueur et passion.

Le sol : argilo-calcaire.

TÉLÉCHARGER LA FICHE

Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un vin plein de charme. Une couleur rubis brillante. Un nez riche en arômes de fruits rouges : framboises, groseilles, cassis... En bouche, le vin est très agréable, frais et fruité, avec des tannins légers et d'une grande élégance.

Millésime

Les aléas du millésime 2021 ont grandement impacté les rendements avec la plus petite récolte que la Bourgogne ait connue. Les rouges sont harmonieux, élégants avec des concentrations en alcool plus faibles que sur les millésimes précédents. Un millésime avec un style plutôt bourguignon qui laissera place aux fruits et à beaucoup de fraîcheur.

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : égrappage total. 1 à 2 semaines de macération et fermentation. Levures indigènes ou levurage. Pressurage vertical ou pneumatique.

Élevage : l’élevage reste mixte avec 15 à 20% de fût neufs.

Durée : 10 à 14 mois.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.

Nos Vins