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Nos Vins
Gevrey-Chambertin Premier Cru Bel Air
Service
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Garde
Température de service
Température : 16°C.
Consommation : 5 à 20 ans.
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Température de service
Température : 16°C.
Consommation : 5 à 20 ans.
Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Le site : au nord de la Côte de Nuits, un village célèbre, pas uniquement pour ses neufs divins Grands Crus. Un vin dont la qualité est à la mesure de la réputation de son nom.
L'appellation "Bel air" est située en haut de coteau, surplombant le Chambertin Clos de Bèze.
Histoire & tradition : en 630, un vigneron de la Côte de Nuits nommé Bertin décide de planter du pinot noir sur sa terre, en copiant les pratiques des moines voisins. Le résultat fut spectaculaire et le vin du "champ de Bertin" devint célèbre et inspira le nom du village.
"Bel Air" est dû à sa situation en hauteur, lui permettant de jouir d'un air pur.
Le sol : argilo-calcaire.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
"La robe est d'un rouge rubis profond. Le nez est floral et fruité (framboises, fraises) avec des nuances poivrées. En bouche, les arômes sont raffinés avec des notes de cerises combinées avec une belle minéralité. Ils évoluent ensuite vers des notes de sous-bois et de réglisse. Les tannins sont fondus, donnant une merveilleuse structure soyeuse. Le vin présente un bel équilibre et longue finale".
Millésime
2023 s'impose comme l'une des années les plus chaudes de la Bourgogne, surpassant même 2022.
Ce millésime se distingue par sa générosité, tant en quantité qu'en qualité, avec une production régulière dans toutes les régions de Bourgogne.
Les vins offrent des saveurs de petits fruits rouges et noirs bien mûrs.
La générosité du climat se retrouve dans ces Pinots Noirs. Les vins expriment une belle maturité avec des bouches suaves, longues et complexes.
2023 est un un millésime de grande qualité.
Viticulture
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.
Taille : Guyot.
Rendements : 44 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de raisins et de vins auprès de fournisseurs partenaires.
Vinification
2 à 3 semaines de macération et vinification au total.
- Levures indigènes.
- Température de macération et de fermentation maîtrisée.
Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.
Type : en fûts dont 20% de fût neuf.
Durée : 14-18 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.
Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.