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drouhin balson

Nos Vins

Côte de Beaune-Villages

Côte de Beaune-Villages

Service et accord mets-vins

  • Garde

    Consommation optimale : 2 à 8 ans

    Potentiel de garde : 10 ans 

  • Température de service

    16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Le site : théoriquement, l'ensemble des 16 communes de la Côte de Beaune (appellations communales à l'exception d'Aloxe-Corton, Beaune, Pommard et Volnay). Joseph Drouhin ne retient les raisins que de quelques villages, sélectionnés avec rigueur. 

Histoire & tradition : la Maison Joseph Drouhin assemble ces différentes provenances. Guidé par la dégustation, le savoir-faire s'est transmis de génération en génération. 

Le sol : argilo-calcaire

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un vin à la fois simple et élégant. Une belle teinte pourpre. Le nez révèle des arômes délicats de fruits rouges. Une merveilleuse façon de découvrir ce que donne le pinot noir sur le terroir bourguignon.

Millésime

Les 2018 sont colorés, structurés, très expressifs aromatiquement. On est en présence de jolis équilibres, signe d'un grand millésime. 

Commentaire du millésime

Vinification-élevage

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : égrappage total. 1 à 2 semaines de macération et fermentation. Levures indigènes ou levurage. Pressurage vertical ou pneumatique.

Élevage : en fût dont 15 à 20% de fût neufs.

Durée : 10 à 14 mois.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.