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Bourgogne Chardonnay
Service
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Garde
Consommation optimale : 2 à 4 ans
Potentiel de garde : 5 ans
-
Température de service
12-13°C
Cépage
Chardonnay
Vignoble
Le site : il est issu de Chardonnay de la Bourgogne viticole tout entière. C'est souvent par ce Bourgogne générique que commence l'initiation aux grands vins blancs de la région. Il apporte à l'amateur le plaisir simple d'un Bourgogne classique.
Histoire & tradition : la Maison Joseph Drouhin sélectionne ses cuvées avec rigueur et passion depuis quatre générations.
Le sol : argilo-calcaire.
Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Un vin fruité, plein de vie. C'est un Bourgogne classique, qui permet souvent de se familiariser avec les vins de la région. La couleur est jaune d'or à reflets verts. Les arômes rappellent le raisin frais et l'amande verte. La texture est élégante.
Millésime
Les aléas du millésime 2021 ont grandement impacté les rendements avec la plus petite récolte que la Bourgogne ait connue. Les blancs sont moins opulents que les millésimes précédents, ils sont plutôt équilibrés avec de jolies aromatiques, le tout sans trop d’extravagance.
Commentaire du millésimeVinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles ou machine.
Vinification : pneumatique. Après débourbage les jus fermentent pour partie en cuves (2/3 environ) et pour partie en fûts de chêne de 500 litres (1/3).
Élevage : reste mixte durant 6 à 10 mois.
Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.