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Nos Vins
Beaune Premier Cru
Service
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Garde
Consommation optimale : 8 à 13 ans
Potentiel de garde : 15 ans
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Température de service
16°C
Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Commune de production de l’appellation : Beaune.
Le site : tout proche de Beaune, à mi-pente des coteaux dominant la ville à l'ouest.
Histoire & tradition : Beaune tient son nom du dieu gaulois Belenos et de la rivière baptisée Belena (aujourd’hui la source de l’Aigue), qui traverse la ville. Le vignoble avait été repéré dès l'époque gauloise. Les Romains mirent en valeur certains « climats » qu'ils délimitèrent par des murets et des chemins qui existent encore aujourd'hui. Le Beaune Premier Cru est issu de différents Premiers Crus produits sur des parcelles trop petites pour qu'ils soient vinifiés séparément, faisant l'objet de ce qu'on appelle communément une cuvée ronde. On les vendange ensemble, comme s'ils ne représentaient qu'une seule et même entité. On vinifiera ces raisins en tant que tels, comme une appellation à part entière.
Le sol : argilo-Calcaire.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Vin généreux, d'un rouge intense et brillant, ouvert et avenant, il possède une texture charnue. Arômes de fruits rouges, d'humus et de sous-bois, évoluant vers des notes épicées et vanillées avec l'âge.
Millésime
2023 s'impose comme l'une des années les plus chaudes de la Bourgogne, surpassant même 2022.
Ce millésime se distingue par sa générosité, tant en quantité qu'en qualité, avec une production régulière dans toutes les régions de Bourgogne.
Les vins offrent des saveurs de petits fruits rouges et noirs bien mûrs.
La générosité du climat se retrouve dans ces Pinots Noirs. Les vins expriment une belle maturité avec des bouches suaves, longues et complexes.
2023 est un un millésime de grande qualité.
Vinification
Approvisionnement : provenant en partie de raisins des Propriétés de la Famille Drouhin, mais également d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : égrappage total. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.
Élevage : en fûts de chêne dont 20 à 25% de fût neuf.
Durée : 14 à 16 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.