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Montrachet Marquis de Laguiche
Grand Cru
Service
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Garde
Consommation optimale : 8 à 15 ans
Potentiel de garde : 20 ans
-
Température de service
14-15°C
Cépage
Chardonnay
Vignoble
Communes de production de l’appellation : Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.
Le site : au sud de la Côte de Beaune, au sein du terroir de Puligny. La pente est très douce et l'exposition au sud-est excellente.
Histoire & tradition : quelques terroirs viticoles ont, de toutes époques, été regardés comme de véritables trésors du patrimoine tant les vins qui y sont produits dépassent en qualité tous ceux que l'on peut déguster à leur côté. Le Montrachet Marquis de Laguiche appartient à ce Panthéon. Ce vignoble (2,06 hectares, le plus étendu du Grand Cru), est entre les mains de la famille de Laguiche depuis 1776. La Maison Joseph Drouhin est à ses côtés pour exploiter le domaine, vinifier et élever ce vin d'exception et entretenir sa renommée mondiale depuis 1947.
Le sol : terre rouge-brun, parsemée de cailloux de calcaire blanc et lisse (le mot « rachet » signifie pauvre, sec, où rien ne pousse).
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Superbe robe dorée. Grande complexité aromatique qui requiert un beau verre pour magnifier la subtilité des arômes.
Le vin a gardé la belle tension de sa jeunesse, sa longueur aussi. Ce Montrachet Laguiche s’accordera parfaitement avec des plats raffinés et riches.
Millésime
La récolte 2000 fut très belle. Les arômes sont miellés, fruités avec des notes de fruits secs. L'acidité, supérieure à 1999, renforce la sensation de fraîcheur.
Commentaire du millésimeVinification
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : lent pressurage des grappes entières dans un pressoir pneumatique. Les jus de dernière presse sont séparés du jus de goutte . Les blancs passent en fûts directement après débourbage.
Elevage : les fermentations alcoolique et malolactique puis l’élevage se font en fûts de chênes, dont 30% de fûts neufs.
Durée : 18 à 21 mois
Provenance des bois : chênes issus de forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.