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Clos de la Roche
Grand Cru
Service
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Garde
Consommation optimale : 15 à 20 ans
Potentiel de garde : 30 ans
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Température de service
16°C
Cépage
Pinot Noir
Vignoble
Commune de production de l’appellation : Morey-Saint-Denis.
Le site : dans le territoire de Morey-Saint-Denis, au nord, à quelques mètres du vignoble de Gevrey-Chambertin et situé dans le prolongement des Latricières-Chambertin et des Combottes.
Histoire & tradition : la structure géologique stratifiée de la Bourgogne fait que parfois, la roche mère affleure au niveau du sol. Ces « enrochements » provoquent parfois des « bosses », des taches blanches facilement repérables. D'où le nom de ce vignoble caractéristique de ce phénomène. Une autre hypothèse voudrait qu'une roche vouée à un culte celtique se trouvait à cet endroit.
Le sol : la présence de roche dure rend le sol particulièrement difficile à travailler.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Une jolie robe rouge aux reflets légèrement tuilés séduit l’œil. Le nez n’est pas en reste avec une aromatique très complexe. La bouche est infiniment gracieuse, de belle ampleur et longue.
Un très beau vin d’un millésime parfois un peu oublié mais de grande qualité. Les vins sont droits et équilibrés. Ils ont remarquablement vieilli.
Millésime
Nez expressif avec des notes épicées. Les 2001 ont trouvé leur équilibre entre structure fruitée et tanins.
Commentaire du millésimeVinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.
Élevage : en fûts de chêne dont 30% de fût neuf.
Durée : 16 à 20 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.