Beaune Grèves

Premier Cru

Service

  • Garde

    Consommation optimale : 10 à 20 ans

    Potentiel de garde : 25 ans

  • Température de service

    16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Commune de production de l’appellation : Beaune.

Le site : un vignoble célèbre, reconnu depuis toujours comme l'un des meilleurs de la Côte de Beaune, situé à mi-coteau au nord-ouest de la ville. Joseph Drouhin y possède une vaste parcelle en forte pente, d'où l'on domine Beaune. 

Histoire & tradition : Le terme « Grève » fait référence aux roches friables, aux éboulis fins de sables et de graviers. Il s’agit d’un sol particulièrement favorable la culture de la vigne.

Le vignoble de Beaune avait été repéré dès l'époque gauloise. Les Romains mirent en valeur certains « climats » qu'ils délimitèrent par des murets et des chemins qui existent encore aujourd'hui. 

Le sol : un mélange de terre ocre et de petits cailloux.

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un grand vin, l'un des plus représentatifs de la capitale du vignoble Bourguignon. La robe est d'un rouge intense et brillant. Au nez, des arômes très présents : notes fruitées de cassis assorties de touches finement épicées. Avec l'âge, le nez s'affirme avec des notes encore plus épicées et légèrement empyreumatiques comme la fumée ou le tabac brun, selon les millésimes. En bouche, les tannins sont fins, avec une harmonie séduisante. Des notes crème de cassis et un délicat arôme boisé en finale.

Millésime

Les 2017 sont équilibrés, les tanins fondus, gourmands. Une année accessible avec de jolis vins plaisants et une belle concentration.

Commentaire du millésime

Viticulture

Sur l’ensemble de son domaine de 93 hectares, la Maison Joseph Drouhin a fait sienne les pratiques de la viticulture biologique depuis la fin des années 80 et biodynamique depuis les années 90. Notre credo est d’apporter « des réponses naturelles à des problèmes naturels". Toutes nos pratiques témoignent du plus grand respect du sol, de la vigne et de l’environnement. Nos rendements de production, volontairement faibles, permettent à nos raisins de révéler la juste expression de chaque terroir.

Vinification

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage : en fûts de chêne dont 25% de fût neuf.
Durée : 14 à 18 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.