Vosne-Romanée Suchots
Premier CruCépage :
Pinot NoirVignoble
Le site : le vignoble "Les Suchots" est situé entre Romanée Saint-Vivant et Richebourg au sud et Les Echezeaux au nord. Histoire & tradition : "Suchots" est un toponyme remontant à la préhistoire et désigant une butte de terre.
Le sol : argilo-calcaire, très caillouteux.
Viticulture
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.Taille : Guyot.
Rendements : 40 hl/ha, volontairement faibles, permettant aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de raisins et de vins auprès de fournisseurs partenaires.
Vinification
2 à 3 semaines de macération et vinification au total. - Levures indigènes.
- Température de macération et de fermentation maîtrisée.
Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.
Elevage
Type : en fûts dont 20% de fût neuf.Durée : 14-18 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.
Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.
Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
"La robe est d'une belle couleur rouge profond. Le nez révèle des notes de cerises, fraises et sous-bois.La bouche confirme la délicatesse du pinot noir avec des arômes complexes et raffinés soutenus par des tannins veloutés. Très belle finale longue et élégante".
Service
Température : 16°C.Consommation : 8 à 30 ans.