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Nos Vins

Nuits-Saint-Georges Premier Cru Damodes

Nuits-Saint-Georges Damodes

Premier Cru

Service

  • Garde

    Consommation optimale : 10 à 25 ans

    Potentiel de garde : 35 ans

  • Température de service

    16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Communes de production de l’appellation : Nuits-Saint-Georges et Premeaux.

Le site : au cœur de la Côte de Nuits, sa capitale Nuits-Saint-Georges possède un Hospice, un vignoble, bien sûr, et des traditions millénaires.

Le Premier Cru Damodes est situé dans la partie nord de la commune, au-dessus des « Boudots », proche de Vosne-Romanée, avec une exposition plein est.

Histoire & tradition : le nom de « Nuits » est couramment attribué à la présence d'une forêt de noyers, exceptionnelle parmi les chênes dont la Côte était couverte à l'arrivée des Romains.
« Damodes » évoquerait une trinité divine et féminine, protectrice des fruits de la terre.

Le sol : jalonné d'émergences de calcaire dur. Les vignobles du nord donnent des vins d'une grande finesse.
Le coteau est très escarpé, d'anciennes carrières et des bois occupent les hauts de Nuits, on dit d'ailleurs « les Dames Hautes » !

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Le Nuits-Saint-Georges Damodes offre une belle couleur rubis profond. Le nez expressif s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et d'épices. L'attaque en bouche est puissante et évolue vers des tannins ronds. Très bon potentiel de garde.

Millésime

Le millésime 2020 a été marqué par une concentration remarquable. Les vins présentent une très jolie couleur intense, les nez sont très expressifs, complexes de fruits rouges et de fruits noirs mais surtout les nuances des terroirs sont parfaitement perceptibles. Un grand millésime de garde. 

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime, nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage : en fûts de chêne dont 25% de fût neuf.

Durée : 14 à 18 mois.

Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.