Le site : l'une des quatre communes constituant la Côte Chalonnaise, également baptisée terroir de Mercurey. Montagny est l'appellation la plus au sud de cette Côte. Le vignoble s'étend sur une série de collines formant une belle forme de fer à cheval.Le sol : argilo-calcaire.
Viticulture
Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare.Taille : GuyotRendements : 57 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Vinification
Approvisionnement : achat de raisins et de moûts auprès de fournisseurs partenaires.Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus. Les blancs passent en fûts directement après débourbage.
Elevage
Type : en fûts dont 20% de fût neuf.Durée : 6 à 8 mois.Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.
Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
"Le Montagny est bien plus raffiné qu'un simple "vin de terroir". La couleur est pâle. Le nez dégage des arômes de pomme golden, d'amande et de fougère, avec une légère note citronnée. L'attaque est franche et vivace, puis vient la rondeur. La finale longue et parfumée révèle des arômes gourmands de compote".
Millésime
Les blancs 2020 sont fruités avec de très belles acidités et offrent une grande complexité aromatique. Malgré la chaleur de l'été, ils sont empreints de fraîcheur et sont équilibrés.
Les premiers crus et grands crus poursuivent leur élevage sur lies, ils prennent leur temps mais gagnent indéniablement en ampleur, richesse et complexité aromatique.
Nous les accompagnons avec douceur dans ce long processus.
