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Montagny

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Service

Garde

Consommation optimale : 4 à 6 ans

Potentiel de garde : 8 ans
Température de service

13°C

Cépage

Chardonnay

Vignoble

Communes de production de l’appellation : Montagny, Buxy, Saint-Vallerin et Jully-les-Buxy.

Le site : l'une des quatre communes constituant la Côte Chalonnaise, également baptisée terroir de Mercurey. Montagny est l'appellation la plus au sud de cette Côte. Le vignoble s'étend sur une série de collines formant une belle forme de fer à cheval.

Histoire & tradition : le nom du village vient du latin Montanea (montagne).

Le sol : argilo-calcaire.

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Le Montagny est bien plus raffiné qu'un simple vin de terroir. La couleur est pâle. Le nez dégage des arômes de pomme golden, d'amande et de fougère, avec une légère note citronnée. L'attaque est franche et vivace, puis vient la rondeur. La finale longue et parfumée révèle des arômes gourmands de compote.

Millésime

Les aléas climatiques ont fortement impacté la récolte 2024, cepandant le tri minutieux et le travail de vinification ont permis d’obtenir des vins de qualité mais de faible quantité.

Grâce à l’ensoleillement jusqu’à mi-septembre, les vins blancs offrent de beaux équilibres, avec des arômes de fruits frais et d’agrumes mélangés à des notes d’amandes et de fleurs blanches. Ils sont élégants et offrent fraîcheur et pureté.

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : lent pressurage des grappes entières dans un pressoir pneumatique. Les jus de dernière presse sont séparés du jus de goutte. Les blancs passent en fûts directement après débourbage.

Elevage : les fermentations alcoolique et malolactique puis l’élevage se font en fûts de chênes, dont 10 à 15% de fûts neufs.
Durée : 12 à 14 mois
Provenance des bois : chênes issus de forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.

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