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Nos Vins
Chassagne-Montrachet Morgeot
Marquis de Laguiche
Premier Cru
Service
-
Garde
Consommation optimale : 8 à 10 ans
Potentiel de garde : 15 ans
-
Température de service
13°C
Cépage
Chardonnay
Vignoble
Commune de production de l’appellation : Chassagne-Montrachet.
Le site : au sud de la Côte de Beaune, à quelques kilomètres de la ville. L'un des villages qui, avec Meursault et Puligny-Montrachet, constituent la prestigieuse « Côte des Blancs ».
Histoire & tradition : vignoble en pente douce et, sur une bosse rompant la ligne du versant, quelques vieux corps de bâtiments partiellement en ruine, l'abbaye de Morgeot. Deux sortes d'hommes vivaient ici : hommes de prière et hommes d'épée, moines de l'abbaye et famille de Laguiche. La Révolution a ruiné le monastère, mais partiellement épargnée, la famille Laguiche demeure.
« Morgeot » est un nom qui vient du Gaulois « Morga » signifiant limite, frontière. Le climat Morgeot est sur la frontière départementale entre la Côte d'Or et la Saône-et -Loire. « Morgeot « correspond donc à l'ancienne limite gallo-romaine entre « pagus Belnensis » (le pays Beaunois) et « pagus Cabilonnensis » (le pays chalonnais).
Le sol : marne calcaire.
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Dégustation
par Véronique Boss-Drouhin
Un superbe moment de dégustation ! On admire l'éclat de la robe légèrement dorée; on apprécie longuement les arômes intenses et élégants : aubépine, abricot, évoluant vers des notes de tabac blond puis, avec le vieillissement, des nuances de fruits secs grillés et d'épices rares. La texture est soyeuse, une subtile pointe de tannin donne de la présence à l'ensemble. La persistance aromatique est remarquable. Un grand Bourgogne blanc.
Millésime
Les aléas du millésime 2021 ont grandement impacté les rendements avec la plus petite récolte que la Bourgogne ait connue. Les blancs sont moins opulents que les millésimes précédents, ils sont plutôt équilibrés avec de jolies aromatiques, le tout sans trop d’extravagance.
Commentaire du millésimeVinification
Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.
Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.
Vinification : lent pressurage des grappes entières dans un pressoir pneumatique. Les jus de dernière presse sont séparés du jus de goutte. Les blancs passent en fûts directement après débourbage.
Elevage : les fermentations alcoolique et malolactique puis l’élevage se font en fûts de chênes, dont 20% à 25% de fûts neufs.
Durée : 16 à 18 mois
Provenance des bois : chênes issus de forêts françaises de haute futaie.
Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.