Le site : un charmant village dans la partie nord de l'appellation, adossé au seul Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, Corton. Histoire & tradition : les vins d'Aloxe-Corton doivent leur renommée au fait qu'ils aient pu voyager loin sans s'altérer. Ils ont contribué à la notoriété de la Bourgogne au Royaume-Uni, en Europe centrale, en Russie.Le sol : une terre ocre tirant sur le roux, riche en oxyde de fer, considéré comme garant de la solidité des vins.
Viticulture
Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.Taille : Guyot.Rendements : 46 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.Approvisionnement : achat de raisins et de vins auprès de fournisseurs partenaires.
Vinification
2 à 3 semaines de macération et vinification au total. - Levures indigènes.- Température de macération et de fermentation maîtrisée.Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.
Elevage
Type : en fûts dont 20% de fût neuf.Durée : 14-18 mois.Provenance des bois : forêts de haute futaie françaises.Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.
Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
"Un vin charpenté sans dureté. La robe est d'un beau rouge intense. Le nez est puissant, avec des arômes de fruits confits évoluant vers des nuances épicées et musquées avec l'âge. Dans la jeunesse, la bouche est assez charpentée. La persistance des arômes est longue, elle rappelle les fruits confits du premier nez".
