Côte de Beaune-Villages
コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ

Appellation Village
Côte de Beaune-Villages
コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ

ぶどう品種 :

ピノ・ノワール


位置:コート・ド・ボーヌ地区の(アロース・コルトン、ボーヌ、ポマール、ヴォルネイを除く)16村がこのAOCを認められています。ジョゼフ・ドルーアンでは厳しくセレクションして、このうち数村のぶどうとワインだけで造っています。歴史&伝統: ジョゼフ・ドルーアン社では、代々引き継がれたテイスティングとノウハウに沿って複数の産地をブレンドしています。土壌:粘土石灰質

栽培

密植度:10000本/ha テロワールの特徴を最大限に吸い上げます。剪定:ギュイヨ収量:46 hl/ha。意図的に収量を落とすことで、ぶどうは各テロワールの微妙なニュアンスを反映します。供給:契約農家からの収穫果とワイン

醸造

- トータル2~3週間のかもし発酵- 天然酵母- かもし及び発酵時の温度を管理ジョゼフ・ドルーアンは色と要素の抽出過程をトータルな目で調整できるよう努めていますが、同時に抽出によってフィネスと特性を損なわないように細心の注意を払っています。

熟成

タイプ:新樽率10%期間:12~15ヶ月樽材:フランスの老樹乾燥:メゾンの完全管理下で3年乾かすことで、エレガントなワインに仕上がります。ひとつひとつの樽をテイスティングして、全工程の作業を決定しています。テイスティング結果は、科学的に分析した結果を補完します。メゾンの全てのワインがそうであるように、このワインもテロワールの個性とヴィンテージの特徴の表現を最も大事にしています。

ヴェロニク・ボス=ドルーアンのテイスティングコメント

「シンプルでエレガントなワイン。色調は美しいパープル。赤い果実のアロマが繊細に香ります。ブルゴーニュのテロワールで育ったピノ・ノワールを知るには打ってつけのワインです。」

サービス

温度:16°C飲み頃:5~7年