drouhin balson

Nos Vins

Savigny-les-Beaune Clos des Godeaux

Savigny-les-Beaune Clos des Godeaux

Service

  • Garde

    Consommation optimale : 8 à 15 ans  

    Potentiel de garde : 20 ans

  • Température de service

    16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Commune de production de l’appellation : Savigny-les-Beaune.

Le site : un joli village niché dans une petite vallée au nord de Beaune. Le Clos des Godeaux est d'exposition plein sud, situé à 360 m d'altitude. Voisin du Premier Cru Lavières, les photographes du monde entier s'y rendent afin de photographier la magnifique cabotte bourguignonne qui s'y trouve.

Histoire & tradition : jadis on dénombrait trois sources qui jaillissaient d'un rocher calcaire : « les Godiaux », signifiant eaux de sources.

Le sol : marnes calcaires du Bathonien, terres légères, quoique colorées, constellées de cailloux anguleux.

TÉLÉCHARGER LA FICHE

Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un vin souple et féminin ! Une robe rubis, un nez élégant de petits fruits rouges et de fleurs pouvant évoquer la rose, quelques épices. Au palais, il séduit par la subtile intensité de ses arômes de cassis, de framboises sur des notes toujours épicées. L'attaque reste souple, les tannins soyeux lui conférant une délicate finesse.

Millésime

Le millésime 2020 a été marqué par une concentration remarquable. Les vins présentent une très jolie couleur intense, les nez sont très expressifs, complexes de fruits rouges et de fruits noirs mais surtout les nuances des terroirs sont parfaitement perceptibles. Un grand millésime de garde. 

Commentaire du millésime

Viticulture

Sur l’ensemble de son domaine de 100 hectares, la Maison Joseph Drouhin a fait sienne les pratiques de la viticulture biologique depuis la fin des années 80 et biodynamique depuis les années 90. Notre credo est d’apporter « des réponses naturelles à des problèmes naturels ». Toutes nos pratiques témoignent du plus grand respect du sol, de la vigne et de l’environnement. Nos rendements de production, volontairement faibles, permettent à nos raisins de révéler la juste expression de chaque terroir.

Vinification

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : égrappage total. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime, nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage :  en fûts de chêne dont 20 à 25% de fût neuf.
Durée : 14 à 16 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.