Puligny-Montrachet Champ Gain

Premier Cru
Puligny-Montrachet Champ Gain

Cépage :

Chardonnay

Vignoble

Le site : la partie centrale de la Côte de Beaune est vouée aux très grands vins, c'est la prestigieuse Côte des Blancs, dont Puligny-Montrachet fait partie. Le Champ Gain est situé au-dessus des Folatières. Sa position en hauteur lui confère une certaine minéralité.
Histoire & tradition : "Gain" est synonyme de "regain". "Champ Gain" serait une terre gagnée sur la forêt.
Le sol : calcaire. Mélange de terre ocre et de cailloux.

Viticulture

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.
Taille : Guyot.
Rendements : 49 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de raisins et de moûts auprès de fournisseurs partenaires.

Vinification

Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.
Les blancs passent en fûts directement après débourbage.

Elevage

Type : en fûts dont 25% de fût neuf.
Durée : 12 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"La robe est dorée et limpide. Le arômes complexes des Puligny-Montrachet s'expriment pleinement dans ce vin : miel, chèvrefeuille, amande, évoluant vers des notes gourmandes, toastées et boisées. La bouche est à la fois voluptueuse et d'une grande fraîcheur. Très belle finale sur des notes des fleurs blanches".

Millésime

Très joli millésime, assez semblable aux 2012 et 2010. En Côte de Beaune les vins offrent une très jolie tension. Les nuances des terroirs sont très évidentes.

Service

Température : 13°C.
Consommation : 5 à 25 ans.
Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain