drouhin balson

Nos Vins

Pernand-Vergelesses Blanc

Pernand-Vergelesses

Service

  • Garde

    Consommation optimale : 5 à 8 ans  

    Potentiel de garde : 10 ans

  • Température de service

    13°C

Cépage

Chardonnay

Vignoble

 

Commune de production de l’appellation : Pernand-Vergelesses.

Le site : à l'extrême nord de la Côte de Beaune, l'un des villages les plus pittoresques de Bourgogne. L'église au clocher de tuiles polychromes, quelques maisons et le vignoble en pente tout autour. 

Histoire & tradition : le « Per-Nan » des Gaulois signifie « la source qui disparaît ». 

Le sol : argilo-calcaire.

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un vin rare, très séduisant. La couleur est pâle, avec des reflets verts. Souvent, on perçoit des arômes suaves de miel et de chèvrefeuille, évoluant vers le fruité légèrement exotique. En bouche, le vin montre du caractère, de l'énergie, voire des notes minérales. La finale est intense et fruitée, elle reste fraîche. Un vin expressif, qui reflète bien le terroir bourguignon.

 

Millésime

La récolte 2020 fut très belle. Les arômes sont miellés, fruités avec des notes de fruits secs. L'acidité, supérieure à 1999, renforce la sensation de fraîcheur.

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : lent pressurage des grappes entières dans un pressoir pneumatique. Les jus de dernière presse sont séparés du jus de goutte Les blancs passent en fûts directement après débourbage.

Elevage : les fermentations alcoolique et malolactique puis l’élevage se font en fûts de chênes, dont 10 à 15% de fûts neufs.
Durée : 12 à 14 mois
Provenance des bois : chênes issus de forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.