Nuits-Saint-Georges Roncière

Premier Cru
Nuits-Saint-Georges Roncière

Cépage :

Pinot Noir

Vignoble

Le site : au coeur de la Côte de Nuits, sa capitale Nuits-Saint-Georges possède un Hospice, un vignoble, bien sûr, et des traditions millénaires. Ce climat jouxte Les Pruliers.
Histoire & tradition : le nom de "Nuits" est couramment attribué à la présence d'une forêt de noyers, exceptionnelle parmi les chênes dont la Côte était couverte à l'arrivée des Romains.
Le mot "Roncière" vient de "roncier" (buisson de ronces) et désigne un lieu qui était couvert de ronces.
Le sol : la vigne du premier cru Roncière est superbement exposée au plein est, sur un sol en faible pente, peu caillouteux, profond, sans rétention d'eau.

Viticulture

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.
Taille : Guyot.
Rendements : 40 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de raisins auprès de fournisseurs partenaires.

Vinification

2 à 3 semaines de macération et vinification au total.
- Levures indigènes.
- Température de macération et de fermentation maîtrisée.

Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité. Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.

Elevage

Type : en fûts dont 20% de fût neuf.
Durée : 14-18 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie, notamment Tronçay.
Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"La robe est d'une belle couleur profonde.
Les arômes, intenses mais élégants, offrent des notes de cassis et de réglisse auxquelles se mêlent des touches boisées. Les tannins sont ronds et fondus.
Très bel équilibre, et finale généreuse".

Millésime

Robe tuilée. Un peu de dépôt. Les tanins, parfois un peu durs, se sont assouplis, mais les vins gardent toujours une certaine fermeté. On retrouve de très belles notes d'épices, de sous-bois ou encore de réglisse. A consommer dans 3 ans environ.

Service

Température : 16°C.
Consommation : 8 à 25 ans.
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Roncière
Nuits-Saint-Georges Premier Cru Roncière