Moulin-à-Vent

Appellation Village
Moulin-à-Vent

Cépage :

Gamay.

Vignoble

Le site : le vignoble, parmi les plus anciens de la région, est situé en hauteur et entoure l'antique moulin à vent.
Histoire & tradition : le nom vient justement de ce moulin à vent, qui date d'il y a 300 ans. Le vignoble était déjà exploité du temps des Romains.
Le sol : un granit rose chargé de manganèse en profondeur, qui convient parfaitement au Gamay.

Viticulture

Densité de plantation : 9 000 pieds/ha afin de maîtriser la vigueur du cépage.
Taille : gobelet, très courte, permet de maîtriser les rendements.

Vinification

Vendanges : manuelles.
Méthode : traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique, en grappe entière.
Macération : 4 à 10 jours.
Elevage : en cuve.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"Un vin racé. Une belle couleur grenat foncé. Les arômes sont intenses avec distinction, avec des notes de pivoine, rose thé et quetsche, souvent des nuances de réglisse. En bouche, une construction de grand vin, du "gras" et de la noblesse. La persistance est longue, fine, subtilement gourmande. C'est le cru du Beaujolais qui se rapproche le plus des Bourgognes de la Côte d'Or".

Millésime

Les vins offrent une belle maturité et une remarquable énergie. Ils présentent un bon niveau d'acidité ainsi qu'un caractère minéral.

Service

Température : 15°C.
Consommation : 2 à 6 ans, voire 30 ans pour les très grands millésimes.