Montagny

Appellation Village
Montagny

Cépage :

Chardonnay.

Vignoble

Le site : l'une des quatre communes constituant la Côte Chalonnaise, également baptisée terroir de Mercurey. Montagny est l'appellation la plus au sud de cette Côte. Le vignoble s'étend sur une série de collines formant une belle forme de fer à cheval.
Le sol : argilo-calcaire.

Viticulture

Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare.
Taille : Guyot
Rendements : 57 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.

Vinification

Approvisionnement : achat de raisins et de moûts auprès de fournisseurs partenaires.
Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.
Les blancs passent en fûts directement après débourbage.

Elevage

Type : en fûts dont 20% de fût neuf.
Durée : 6 à 8 mois.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"Le Montagny est bien plus raffiné qu'un simple "vin de terroir". La couleur est pâle. Le nez dégage des arômes de pomme golden, d'amande et de fougère, avec une légère note citronnée. L'attaque est franche et vivace, puis vient la rondeur. La finale longue et parfumée révèle des arômes gourmands de compote".

Millésime

Ce millésime a produit des vins de tous styles, certains d'une acidité relativement soutenue, d'autres tout en rondeur. Le facteur principal a été le gel. Les vignes ayant subi ce fort gel printanier ont souvent mûri plus tard, donnant des vins assez nerveux, les parcelles non affectées par le gel ont atteint une maturité plus précoce. Beaucoup de très jolies cuvées dans ce millésime aux multiples facettes.

Service

Température : 13°C.
Consommation : 2 à 5 ans.