Meursault Genevrières

Premier Cru
Meursault Genevrières

Cépage :

Chardonnay

Vignoble

Le site : à quelques kilomètres au sud de Beaune, dans le terroir prestigieux de la Côte des Blancs.
La parcelle "Genevrières" se situe au sud-ouest du village, et dans la partie sud de l'appellation Meursault. Elle bénéficie d'une parfaite exposition sud-est avec un bel ensoleillement.
Histoire & tradition : l'appellation tire son nom de "genévrier", arbuste aux aiguilles piquantes et à baies violettes se plaisant sur les terres calcaires de la région.
Le sol : argilo-calcaire.

Viticulture

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.
Taille : Guyot.
Rendements : 45 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de raisins et de moûts auprès de fournisseurs partenaires.

Vinification

Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.
Les blancs passent en fûts directement après débourbage.

Elevage

Type : en fûts dont 25% de fût neuf.
Durée : 12 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"Le Meursault Premier Cru Genevrières arbore une belle robe jaune pâle. Le nez, à la fois concentré et élégant, évoque l'amande, le pain sorti du four, les épices fines, ainsi que les fruits secs grillés.
La bouche, ample et généreuse, dévoile des arômes de vanille se mélangeant à des notes d'agrumes. Très belle longueur".

Millésime

Millésime très homogène, mûr mais où l'équilibre acide soutient toute l'enveloppe aromatique. De très charmeur à plus intense, profond, complexe.

Service

Température : 13°C.
Consommation : 8 à 25 ans.