Mâcon-Villages

Appellation Régionale
Mâcon-Villages

Cépage :

Chardonnay.

Vignoble

Le site : un vaste terroir au sud de la Bourgogne, proche de Pouilly-Fuissé. L'étendue du vignoble permet d'offrir une large palette de vins aux caractéristiques différentes.
Le sol : argile et calcaire de l'ère jurassique constituent un terrain très favorable au chardonnay.

Viticulture

Densité de plantation : 7 000 pieds/hectare.
Taille : Guyot.
Rendements : volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de raisins et de moûts auprès de fournisseurs suivis et réguliers (contrats pluriannuels).

Vinification

Pressurage : très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.
Ni levurage ni enzymage.

Elevage

En cuve inox durant 6 à 8 mois.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir et au respect de l'effet millésime.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"La robe est limpide et brillante. Le nez est floral et fruité. En bouche, l'attaque est franche, comme si l'on mordait à pleines dents dans le raisin. Une agréable fraîcheur, de la légèreté. La finale est agréable".

Millésime

La région mâconnaise a globalement échappé aux fortes gelées du printemps 2016. La récolte fut bonne, homogène et qualitative, avec de jolis vins aux multiples nuances aromatiques. Frais, sympathiques et séduisants, les vins ont un charme assez irrésistible.

Service

Température : 12/13°C.
Consommation : 1 à 3 ans.