Mâcon-Lugny Les Crays

Appellation Régionale
Mâcon-Lugny Les Crays

Cépage :

Chardonnay

Vignoble

Le site : l'aire d'appellation régionale Mâcon-Lugny est un terroir du sud de la Bourgogne. Le lieu-dit Les Crays est situé à Saint-Gengoux-de-Scissé, à 30 km au Nord de Pouilly-Fuissé, 15 km à l'Est de Cluny et 300m d'altitude. Son exposition Ouest lui permet de préserver la fraîcheur dans cette région plus chaude qu'ailleurs en Bourgogne.
Histoire et Tradition : les plus anciennes traces de vignes sur l'appellation Mâcon-Lugny remontent au début du Xe siècle. En 916, des actes relatent la donation par l'abbaye de CLUNY d'un domaine situé à Saint-Gengoux-de-Scissé. L'étymologie de "Crays" remonterait au celtique "cracos" signifiant "colline pierreuse". Cette dénomination médiévale de ce type de climat bourguignon représente des éboulis pierreux et des cônes alluviaux constituant un très bon substrat pour la vigne, révélant majoritairement des premiers crus, donc des parcelles parmi les meilleurs terroirs : Les Crais et Les Cras à Marsannay, Les Crâs à Vougeot, Les Crays à Monthelie, Les Criots à Meursault, Les Cras à Beaune, Criots-Bâtard-Montrachet à Chassagne-Montrachet, etc.
Le sol : argile et calcaire de l'ère jurassique constituent un terrain très favorable au chardonnay.

Viticulture

Densité de plantation : 7 000 pieds/hectare.
Taille : Guyot.
Rendements : volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : auprès d'un même fournisseur suivi et réguliers (contrats pluriannuels).

Vinification

Pressurage : très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.

Elevage

En cuve inox durant 6 à 8 mois.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir et au respect de l'effet millésime.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"C'est un vin qui présente beaucoup de spontanéité. Il allie à fois maturité du fruit, fraîcheur et trame presque saline. Robe brillante, nez floral et de pêche, bouche gourmande avec une finale « minérale ». On peut donc le servir sur des salades estivales, poissons crus ou grillés, tempura, poulet rôti, wok de légumes et crevettes, fromages de chèvre".

Millésime

Début de saison précoce, un peu de gel et de grêle ont impacté les rendements. Les vignes poussent vite, l'été est chaud et sec. Quelques pluies salvatrices tombent fin août aidant à parfaire la maturité. L'état sanitaire aux vendanges est excellent. Les jus ont de beaux équilibres.

Service

Température : 12/13°C.
Consommation : 1 à 3 ans.