drouhin balson

Nos Vins

Chambolle-Musigny Premier Cru

Chambolle-Musigny 

Premier Cru

Service

  • Garde

    Consommation optimale : 10 à 20 ans

    Potentiel de garde : 25 ans

  • Température de service

    16°C

Cépage

Pinot Noir

Vignoble

Commune de production de l’appellation : Chambolle-Musigny.

Le site : au cœur du célèbre vignoble de Chambolle-Musigny, la Maison Joseph Drouhin est propriétaire de plusieurs parcelles de Premiers Crus exposées en pente douce à l'est. 

Histoire & tradition : le nom vient du village celtique « Cambola » réputé pour son vignoble. Le mot « Cambola » en vieux gaulois signifie « terre fertile près d'un cours d'eau, terre de bonne qualité ». Son vignoble fut cultivé par les moines au Moyen-Age.
Trop petites pour être vinifiées séparément, les parcelles de Premiers Crus (Noirots, Hauts-Doix, Borniques, Plantes, Combottes) font l'objet de ce qu'on appelle communément une cuvée ronde. On les vendange ensemble, comme si elles ne représentaient qu'une seule et même entité. On vinifiera ces raisins en tant que tels, comme une appellation à part entière.

Le sol : un sous-sol calcaire complexe datant de l'ère secondaire, avec lequel le pinot noir est en pleine affinité.

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Dégustation

par Véronique Boss-Drouhin

Un vin de dentelle et de soie. La robe est vive et brillante. Les arômes sont complexes et d'une grande netteté : violette, cerise noire, humus... Selon les millésimes : truffe, pointe de venaison. En bouche, des tannins nobles et fins, de bonne tenue. Un belle équilibre entre fraîcheur et velouté. Un longue persistance aromatique, avec des notes de fruits à noyau et fruits confits.

Millésime

Les aléas du millésime 2021 ont grandement impacté les rendements avec la plus petite récolte que la Bourgogne ait connue. Les rouges sont harmonieux, élégants avec des concentrations en alcool plus faibles que sur les millésimes précédents. Un millésime avec un style plutôt bourguignon qui laissera place aux fruits et à beaucoup de fraîcheur.

Commentaire du millésime

Vinification

Approvisionnement : provenant en partie de raisins des Propriétés de la Famille Drouhin, mais également d'achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires selon un cahier des charges rigoureux.

Vendanges : manuelles en caisses ajourées. Tri minutieux si nécessaire.

Vinification : vendange entière de 20 à 50% selon les millésimes. En cohérence avec le terroir et le profil du millésime nous faisons 2 à 3 semaines de fermentation et macération en petites cuves ouvertes, jalonnées par des pigeages et remontages. Les levures sont indigènes (naturelles). Pressurage sur pressoir vertical. Séparation des fins de presses basées sur la dégustation.

Élevage : en fûts de chêne dont 25% de fût neuf.

Durée : 14 à 18 mois.

Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.

Tout au long de l'élevage les décisions sont guidées par les dégustations hebdomadaires et complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison notre objectif reste : finesse, expression du terroir et respect du millésime.