Cave du XIIIème siècle édifiée sur les fondations de l'ancien Castrum romain (IVème siècle) qui abritait les vins destinés à la cour de France. Nous sommes dans ce qui était la cave des Ducs de Bourgogne devenue ensuite propriété des Rois de France (sous Louis XI au XVème siècle) après la mort de Marie de Bourgogne. Ces derniers possédaient un vignoble important en Bourgogne. Au-dessus de cette cave, se trouve la grande salle du Parlement dans laquelle se réunissaient, avec le Duc, les hommes de loi. Le Palais des Ducs se situait à Dijon, mais le siège de la justice se trouvait à Beaune où les Ducs résidaient alors à l'Hôtel des Ducs (aujourd'hui devenu le Musée du Vin).

La Maison
Les Lieux de Mémoire
Le Cellier des Rois de France