Beaujolais Nouveau 2015
12.10.2015
2015 s'inscrit définitivement dans la série des grandes années que le Beaujolais a pu connaître.Jusqu'aux vendanges tout s'est présenté sous les meilleurs auspices. Elles se sont ensuite déroulées dans d'excellentes conditions. Le sentiment général : il s'agit d'une très petite récolte sur l'ensemble du secteur du Beaujolais mais avec de très jolis raisins, à peau épaisse, de couleur sombre, d'un poids assez léger.
Le déficit hydrique qu'a pu connaître le Beaujolais s'est constaté dans les rendements en jus des raisins.
Cette année les couleurs se sont immédiatement libérées présentant de jolies teintes d'un rouge grenat au reflet bleuté.
D'une belle intensité, les nez sont clairement sur le registre des fruits noirs, de la mûre, avec des notes reglissées et légèrement épicées. Nous avons favorisé dans nos achats les secteurs d'altitude qui ont produit des raisins avec un peu plus de fraîcheur et d'acidité.
Il a fallu être très vigilants dans les vinifications pour ne pas trop extraire de structure tannique et conserver un caractère gourmand, souple, fruité et primeur.
Il est intéressant de remarquer aussi que le style des vins respecte bien la hiérarchie des appellations avec des Beaujolais un peu moins colorés et très coulants et des Beaujolais Villages un peu plus charnus et profonds.
Frédéric DROUHIN
8 octobre 2015
